四月末的晚风里，湖北潜江的虾农老张蹲在自家池塘边抽烟，脚边散落着刚捞上来的小龙虾。

  其时，小青虾批发价最高冲到30元/斤，中青虾36元/斤，大青虾47元/斤.

  在2024年，我国小龙虾工业总产值打破3448亿元，但饲养户的亩均纯收入却比年下降，2024年比2023年再缩水4.4%。

  更魔幻的是，当虾农们含泪清塘时，全国小龙虾门店数量却打破9.9万家，电子商务平台上的“99元6斤”的超低价套餐卖到飞起。

  这一幕，也揭开了工业上游的严酷线年全国小龙虾饲养面积打破2184万亩，产值飙升至239万吨。

  但塘边收买均价，现已从2021年的6-7元/斤，一路跌到了2024年的5.5-6.5元/斤。

  更丧命的是，主产区稻田虾的亩均毛收入从3472元降到3375元，而广西、四川的“反季节虾”饲养户却能靠错峰上市赚得盆满钵满。

  靠天吃饭。当湖北、江苏的虾农还在为“二季虾”亏本忧愁时，本钱早已在工业链上端布下天罗地网。

  头部加工公司2024年收买量暴增11.9%，却把收买价压到5.5-6.5元/斤。

  这些企业经过智能分拣设备，把小龙虾拆解成虾尾、虾仁、调味虾，利润率比饲养端高出数倍。

  工业上游的虾农们，就像站在传送带上的“人肉电池”，用血汗供养着这条千亿工业链，却连定价的话语权都摸不到。

  在上海七宝农贸商场，摊主冯静把“100元7斤”的招牌擦得锃亮，手上动作却透着烦躁：

  2024年，小龙虾门店数量增加到9.9万家，但客单价却从120元滑落到90元，粥少僧多。

  武汉肥肥虾庄用8钱以上的活虾，收买价比商场价高出5-7元/斤，单日耗费25吨小龙虾的价值换来了“虾够大”“肉质Q弹”的口碑。

  ，而近邻大排档的同标准套餐或许不到200元。这种分解，也印证了经济学家所说的

  美团小象超市的冷冻麻辣小龙虾能够卖到21.4元/斤，罗永浩一场直播就能卖出8万份“微波炉龙虾”。

  当顾客发现，49.9元就能在家完成“小龙虾自在”，那些承当着高房租、高人工的实体门店，忽然就成了工业链上最软弱的环节。

  回望小龙虾工业的狂飙史，会发现一条明晰的抛物线天回本”神线年疫情冲击加快职业洗牌，2024年则迎来产能过剩的终极检测。

  而存活下来的玩家，正堕入更深的内卷，湖北农发集团与肥肥虾庄共建供应链，盒马鲜生搞出“当日捕捉当日达”，连地方政府都在推“小龙虾+文旅”的套餐。

  这种张狂投入背面，是工业规则的必定：小龙虾单价，从2016年到2022年累计上涨380%，招引了很多投机者进场。

  （广西、四川冬虾饲养面积激增）打破了原有的供需平衡。而当商场用脚投票时，最早倒下的永远是信息滞后、抗危险才能弱的小散户。更深层的对立，在于工业链的价值分配变形。

  这条工业链上，饲养户承当天然危险，餐饮店担负商场危险，而把握途径和本钱的中间商却能旱涝保收。这种结构性问题，注定了小龙虾工业的周期性阵痛。

  在江苏盱眙，一场“龙虾+螃蟹”混养试验正在进行。饲养户老李把部分虾塘改养大闸蟹：

  头部品牌的举动更值得玩味：肥肥虾庄把湖北菜、牛蛙参加菜单，成都豪虾传引进王八、烤鱼，就连预制菜企业都在研制“小龙虾披萨”“龙虾拌面”。这些立异背面，是血淋淋的经验。

  政府的手也在悄然发力。江西把小龙虾基地建造补助翻倍，湖北出资3亿元打造工业基地，前郭县乃至开端推行“寒地小龙虾”饲养技能。

  站在2025年的初夏回望，小龙虾工业的窘境早已埋下伏笔。它像极了我国很多农产品周期的缩影：

  当顾客享受着“十元一斤”的小龙虾时，很少有人想到，这份廉价甘旨的背面，是很多虾农破碎的致富梦，和整个工业踉跄前行的身影。或许正如武汉虾谷物流园那辆空荡荡的货车所预示的，这场狂欢终将闭幕。

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