“北风起，食腊味”，小雪往后，新年之前，又到熏腊肉的时分了。腊肉不单单是一种传统美食，也增添了浓浓的年味。

  传统的烟熏法是运用木屑、树枝、稻壳等植物质料缓慢燃烧或不完全燃烧所产生的烟气，将烟气中含有数百种不同的风味物质渐渐吸附吸收、渗透到食物中，然后赋予食物共同的风味。但烟熏腊肉也会形成某些特定的程度的大气污染。

  九派新闻注意到，近来，重庆、四川多地建立了无烟环保熏制腊肉点，便于居民前往会集熏制。

  据重庆市政府公众信息网，重庆多地交心建立了便民环保腊肠腊肉会集熏制点，触及渝中、长命、永川、大足、铜梁、潼南等多个区县。

  其间，渝中区2024年将设7处便民无烟熏制点，为市民供给会集熏制服务。提示广阔市民不随意建立熏制点，自觉到会集熏制点熏制腊制品。对私行露天燃烧、露天烟熏等行为的，将依法依规进行处理。

  长命区生态环境局在7个大街设置了17个无烟环保烟熏腊肉设备免费为市民供给熏制服务，将继续至新年前，居民可提早预定，当令安排熏制时刻。

  铜梁区供给16个免费熏制点，腊肉熏制时刻为2024年12月2日至2025年1月24日期间，各服务点会集收肉时刻为8至9点、12点至13点。单人每天熏制腊制品数量不少于10斤，不超越50斤。

  12月6日，四川阆中市归纳行政法令局发布了关于城区腌腊制品熏制的温馨提示。文章表明，为进一步改进环境空气质量，标准腌腊制品熏制行为，便利广阔市民群众进行腌腊制品熏制，城区统一规划设置了3处“一体化环保熏制点”，投进5台无烟环保熏制设备（保宁、沙溪片区2台、七里片区2台、江南片区1台），免费供市民运用，有熏制需求的市民请前往会集熏制点进行熏制，熏制燃料请自行带着。会集熏制时刻为2024年12月10日至2025年1月22日，每日8时到17时。

  此外，文章还提示，请广阔市民朋友不在易燃易爆场所、公共场所、可燃物堆垛等要点风险区域周边熏制，不随意建立熏制点侵吞消防车道、安全通道、疏散出口，保护好生命财产安全。

  12月9日，重庆市渝中区一点位担任这个的人说，该处腊肉熏制价格为2元1斤，由工作人员进行悬挂和熏制，供给一条龙服务。“目前来的人比较少，一般都是冬至才开端熏制。”

  重庆市长命区一点位担任人称，该处腊肉熏制免费，一次最多可熏制80斤，居民如有需求，可提早线上预定。

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